Une Pépite ! Ouvrage LEFOUR de 1857 consacré à la Flamande en libre téléchargement
Le précieux manuscrit « Description des espèces bovine, ovine et porcine de la France » rédigé par Pierre-Aristide-Adolphe LEFOUR, Ingénieur du Ministère de l'Agriculture de Napoléon III, en 1857. Il s’agit du premier volume consacré à la race flamande ; il sera à notre connaissance le seul réalisé.
Cet ouvrage constitue une mine d'informations exceptionnelle sur l'agriculture et l'élevage du Nord de la France, de Paris à la frontière Belge. Tous les domaines relatifs à la flamande et à l'élevage en général, y sont largement traités, alimentation, performances et effectifs de la race, productions fromagères et de viande, logements des animaux, aspects vétérinaires et études des coûts de revient des boeufs, vaches de réforme, veaux, etc..
Première initiation à la gestion technico-économique des exploitations, le LEFOUR demeure la principale oeuvre dédiée à la race et la plus complète.
Consulter et télécharger le manuscrit
http://www.mediatheque-lisieux.fr/fond-local-et-patrimonial/nos-curiosites/1061-les-belles-flamandes